Сушка зерна – процедура сушки семян и зерна в состояние, пригодное для дальнейшего хранения. Сохранность зерна в течении длительного времени возможна лишь при условии, когда из него удалена вся свободная вода, а влажность не превышает критически допустимых отметок. Качественная просушка зерновых культур имеет огромное значение для сохранения не только нынешнего, но и будущего урожая. Это связано с тем, что в продукте с влажностью более 14% провоцируется рост различных негативных факторов, включающих заражение большей части материала вредоносными микроорганизмами, которые в большинстве случаев не поддаются выведению и приводят к выбраковке зерна из хранилища.